Obsah
Datľou je ovocie získané z datľovníka, ktoré je možné kúpiť v supermarkete v dehydratovanej forme a možno ho použiť ako náhradu cukru v receptoch, napríklad na prípravu koláčov a sušienok. Okrem toho je toto ovocie vynikajúcim zdrojom antioxidantov, vitamínov skupiny B a minerálov, ako je draslík, meď, železo, horčík a vápnik.
Sušené ďatle majú viac kalórií ako čerstvé ďatle, pretože vďaka odstráneniu vody z ovocia sú živiny koncentrovanejšie. Preto je dôležité konzumovať striedmo a neprekračovať 3 rande denne, najmä diabetici, ktorí chcú schudnúť.
Aké sú výhody
Dátum má nasledujúce výhody:
- Prispieva k správnemu fungovaniu čreva, pretože je bohatý na vlákninu a pomáha bojovať proti zápche.
- Pomáha regulovať hladinu cukru v krvi vďaka obsahu vlákniny, ktorá zabraňuje veľmi vysokým skokom v glukóze v krvi. Dehydratovaný dátum môžu diabetici konzumovať mierne, pretože má priemerný glykemický index, to znamená, že mierne zvyšuje hladinu cukru v krvi;
- Poskytuje energiu na tréning vďaka obsahu sacharidov;
- Podporuje vývoj svalov, pretože je bohatý na draslík a horčík, ktoré sú základnými minerálmi pre svalovú kontrakciu;
- Pomáha posilňovať imunitný systém a predchádzať chorobám, pretože je bohatý na zinok, vitamíny skupiny B a antioxidanty, ktoré pomáhajú zvyšovať obranyschopnosť tela;
- Pomáha predchádzať anémii spôsobenej železom;
- Pomáha relaxovať a znižovať napätie, pretože je bohatý na horčík;
- Prispieva k zníženiu rizika neurodegeneratívnych chorôb, ako je Alzheimerova choroba, a pomáha zlepšovať pamäť a kognitívne schopnosti vďaka flavonoidom a zinku;
- Prispieva k zdravému zraku, pretože obsahuje vitamín A, čím sa predchádza riziku utrpenia očných chorôb, napríklad makulárnej degenerácie;
Karotenoidy, flavonoidy a kyselina fenolová navyše prispievajú k zdraviu srdca a znižujú riziko vzniku určitých druhov rakoviny, pretože pomáhajú znižovať zápaly v tele.
Niektoré vedecké štúdie tiež naznačujú, že konzumácia datlí počas posledných niekoľkých týždňov tehotenstva môže pomôcť skrátiť čas práce a znížiť potrebu použitia oxytocínu na urýchlenie procesu. Zatiaľ nie je presne známe, akým mechanizmom sa to stane, odporúča sa však konzumácia 4 datlí denne, od 37. týždňa tehotenstva.
Informácie o výživovej hodnote
V nasledujúcej tabuľke sú uvedené výživové informácie pre 100 g sušených datlí:
Výživové zloženie na 100 g | Sušené datle | Čerstvé datle |
Energie | 298 kcal | 147 kcal |
Sacharidy | 67,3 g | 33,2 g |
Bielkoviny | 2,5 g | 1,2 g |
Tuky | 0 g | 0 g |
Vlákna | 7,8 g | 3,8 g |
Vitamín A | 8 mcg | 4 mcg |
Karotén | 47 mcg | 23 mcg |
Vitamín B1 | 0,07 mg | 0,03 mg |
Vitamín B2 | 0,09 mg | 0,04 mg |
Vitamín B3 | 2 mg | 0,99 mg |
Vitamín B6 | 0,19 mg | 0,09 mg |
Vitamín B9 | 13 mcg | 6,4 mcg |
Vitamín C | 0 mg | 6,9 mg |
Draslík | 700 mg | 350 mg |
Žehliť | 1,3 mg | 0,6 mg |
Vápnik | 50 mg | 25 mg |
Horčík | 55 mg | 27 mg |
Fosfor | 42 mg | 21 mg |
Zinok | 0,3 mg | 0,1 mg |
Dátumy sa obvykle predávajú suché a bez kôstok, pretože to uľahčuje ich konzerváciu. Každé suché a vykôstkované ovocie má hmotnosť asi 24 g.
Ľudia s cukrovkou by ho kvôli obsahu sacharidov mali konzumovať opatrne a podľa lekárskych rád alebo výživového poradcu.
Recept na želé
Datľové želé sa dá použiť na osladenie receptov alebo ako poleva na koláče a ako náplň do sladkostí, okrem toho, že sa môže použiť ako dezert alebo na celé toasty.
Zloženie
Prípravný režim
Pridajte do menšej nádoby toľko minerálnej vody, aby ste zakryli datle. Necháme asi 1 hodinu odležať, vodu scedíme a uložíme a datle rozšľaháme v mixéri. Do omáčky postupne prilievame vodu, kým nie je džem krémový a v požadovanej konzistencii. Skladujte v čistej nádobe v chladničke.
Brigadeiro s Date
Toto brigadeiro je skvelou voľbou ako večierok, alebo ako dezert. Bohaté na tuky prospešné pre zdravie pochádzajúce z gaštanov a kokosu.
Zloženie
- 200 g odkôstkovaných datlí;
- 100 g para orechov;
- 100 g kešu orechov;
- ¼ šálka strúhaného kokosového čaju bez cukru;
- ½ šálky surového kakaového prášku;
- 1 štipka soli;
- 1 lyžica kokosového oleja.
Prípravný režim
Pridajte k datliam filtrovanú vodu, kým nie sú zakryté, a nechajte stáť 1 hodinu. Všetky ingrediencie rozšľahajte v mixéri, kým nevytvoria homogénnu hmotu (na šľahanie v prípade potreby použite trochu vody z ďatlovej omáčky). Vyberte a vytvarujte guľky tak, aby vznikli sladkosti v požadovanej veľkosti, aby ste ich mohli zabaliť napríklad do zálievok, ako je sezam, kakao, škorica, kokos alebo drvený gaštan.
Chlieb s dátumom
Zloženie
- 1 pohár vody;
- 1 šálka odkôstkovaných datlí;
- 1 písm. polievky s hydrogenuhličitanom sodným;
- 2 písm. maslová polievka;
- 1 šálka a pol celozrnnej alebo ovsenej múky;
- 1 písm. kvasnicová polievka;
- Pol pohára hrozienok;
- 1 vajce;
- Pol pohára horúcej vody.
Prípravný režim
1 pohár vody dáme zovrieť a hneď ako zovrie, pridáme datle, sódu bikarbónu a maslo. Miešame na miernom ohni asi 20 minút, kým nie sú datle mäkké. Vidličkou miesime datle, kým nevytvoria akési pyré, potom ich necháme vychladnúť. V inej miske zmiešame múku, droždie a hrozienka. Keď sú datle vychladnuté, pridáme rozšľahané vajíčko a pol pohára horúcej vody. Potom zmiešajte dve pasty a nalejte ich do vymastenej formy. Vložte do vyhriatej rúry na 200 ° C na asi 45 - 60 minút.